问题主要有以下3个问题。1.非生物稳定性:指不是由于微生物污染而产生浑浊沉淀现象的可能性。啤酒是一种稳定性不强的胶体溶液,在保存过程中易产生浑浊沉淀现象,精酿白啤厂,常见的啤酒非生物浑浊是所谓蛋白质浑浊。
或粉碎压制颗粒后密封包装,也可制成酒花浸膏,精酿白啤厂,然后在低温仓库中保存。其有效成分为酒花树脂和酒花油。每ki啤酒的酒花用量约为1.4~2.4kg。酵母酵母是用以进行啤酒发酵的微生物。啤酒酵母又分上面发酵酵母和下面发酵酵母。
(2)底部发酵(bottom fermenting,又称为lager)。顾名思义,该啤酒酵母在底部发酵,发酵温度要求较低,厦门白啤厂,酒精含量较低。这类啤酒的代表就是国内常喝的窖藏啤酒(lager)。按色泽分由于啤酒颜色从0~40srm,色谱为连续图谱,所以严格地讲。
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