故翻译时用了“啤酒”一词,一直沿用至今。正因为啤酒以大麦芽为主要原料,所以---也称啤酒为“麦酒”。啤酒的起源与谷物的起源密切相关,人类使用谷物制造酒类饮料已有8000多年的历史。已知古老的酒类文献,是公元前6000年左右巴比伦人用
◆ 无醇啤酒 基于消费者对健康的追求,减少酒精的摄入量所推出的新品种。其生产方法与普通啤酒的生产方法一样,但后经过脱醇方法,将酒精分离。无醇啤酒的酒精含量少于应为0.5%(v/v)。
发酵:冷却后的麦汁添加酵母送入发酵池或圆柱锥底发酵罐中进行发酵,用蛇管或夹套冷却并控制温度。进行下面发酵时,小麦啤酒厂家,温度控制在8~13℃,发酵过程分为起泡期、高泡期、低泡期,一般发酵5~10日。
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